Есть возможность учиться и на английском языке, только этот вопрос уточнять необходимо в конкретном университете.
Кстати, приготовьтесь к тому, что при обучении не на государственном языке образование для вас будет платным. Поэтому лучше бы выучить чешский язык. 

Точно знаю, что в Чехии есть англо-американский колледж, в котором все пары идут на английском языке. Но он частный и образование в нем будет только за деньги. 

Если не знаете язык, то можно учиться как в американской школе применяя английский язык, так и в русской школе, она тоже частная и за обучение в ней тоже придется платить. Лично я думаю, если ехать учиться в Чехию, то лучше выучить местный язык.

Почти во всех ВУЗах преподавание ведется на чешском языке. Для вас не станут делать исключение. Советую выучить чешский, иначе выбор при поступлении будет очень ограничен.

Смысл ехать в Чехию, чтобы учиться там на английском или русском языке? Лучше тогда пытаться поступить в школы или университеты Англии, там то точно на английском будут преподавать. Да и уровень обучения там конечно выше, чем в Чехии.